Temel tüketim maddesi olan ekmekte denetim boşluğu, cezaların caydırıcı olmaması yüzünden merdiven altı üretim gün geçtikçe artıyor. Antalya’da faaliyet gösteren 250 civarındaki fırından ancak 177’sinin ruhsatlı olduğu öğrenildi.

Ruhsatsız fırınların sayısının her yıl artması akıllara, “Ekmek diye ne yiyoruz” sorusunu getiriyor. Büyükşehir Belediye Halk Ekmek Fabrikası Müdürü Mükremin Asil, “ Ruhsatsız fırınların ürettiği ekmekte halk sağlığını ciddi tehditler içeren katkı maddeleri olabilir” dedi.

Antalya’da ekmek sektöründeki başıboşluğun halk sağlığını tehdit eder seviyeye geldiği belirtiliyor. Standart dışı, sağlıksız katkı maddeleri ile üretilen ekmeğe dikkat çeken Halk Ekmek Müdürü Mükremin Asil, yetkilileri bir an önce önlem almaya davet etti. 

 

Büyükşehir Belediyesi EKDAĞ Halk Ekmek Fabrikası Müdürü Mükremin Asil, Antalya Fırıncılar Odası’na kayıtlı fırın sayısının 177 olduğunu söyledi. Kent merkezinde faaliyet gösteren fırın sayısının bunun çok üzerinde bulunduğuna dikkat çeken Asil, “Sadece bizim tespitlerimize göre ruhsatsız çalışan 43 fırın var. Zaten fırıncılar odası da kaçakların varlığını, üstelik bunların arttığını kabul ediyor. Kentte ükmek üreten 250 civarındaki fırından dörtte birinin kaçak olması büyük bir sorun. Bunların denetimi Tarım İl Müdürlüğü ile belediyeler ve ilgili meslek odasının yetkisinde. Ama denetim gereği gibi yapılamıyor. Yetkililer, mühürlerin kırıldığından yakınmakla yetiniyorlar” dedi.  

Ekmek olarak ne yiyoruz

Bazıları unlu mamuller adı altında ekmek üreten kaçak fırınların piyasaya günlük 100 ile 200 bin arasında ekmek sürdüğünün tahmin edildiğini belirten Asil, olayın son derece ciddi olduğunu ifade etti  Kaçak tesislerin ürettiği gösterişli ekmeklerin neleri içerdiğinin bilinmediğine dikkat çeken Asil sözlerini şöyle sürdürdü: “Bunların üretildiği yerlerdeki hijyen koşullarının ne olduğunu, kimlerin çalıştırıldığını kimse bilmiyor. Ayrıca ucuza mal olsun diye sağlığa zararlı katkı maddelerini kullanıyorlar.  Kullanılan katkıların bazılarının kanserojen maddeler içermesi söz konusu. Benzer sıkıntı ucuza satılan simitlerde de yaşanıyor. Yetkililere çağrı yapıyoruz. Bir an önce kaçakların üzerine ciddiyetle eğilsinler. Halk sağlığını tehdit eden tesisleri kapatsınlar.”

Sağlıklı ve gerçek ekmek Halk Ekmek

Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Müdürü Mükremin Asil, EKDAĞ’ın Aksu’daki son derece modern fırınında üretilen ekmeklerin standartlara uygun olduğunu belirtti. Ekmeğin 300 gram ağırlığında, 28- 30 cm uzunluğunda, 11- 12 cm . taban genişliğinde, 7- 8 cm . yüksekliğinde, içi homojen ve gözeneksiz olması gerektiğinin altını çizen Asil, “Kabuğu kıp kırmızı fakat içi boş, boyutları büyük gösterişli ekmekleri almayın. Onlar kaktı maddeleri ile doludur. Halk Ekmek’te üretilen ekmekler standartlara uygun şekilde hiç katkı maddesi olmadan üretilmiştir. 4-5 gün bayatlamayan ekmeklerimiz gönül rahatlığı ile tüketilebilir” diye konuştu

 

 

 

 

114 defa okundu...

» Tüm yazarları göster